3 октября в фирменном магазине «Красностопъ» на Буденновском проспекте, 61/12 состоялась экспертная дегустация вин из автохтонного сорта винограда Красностоп Золотовский.
Главной темой встречи стало сравнение вин, созданных в разные годы, но происходящих из одного терруара — хутора Старозолотовского. Основу дегустации составили вина Николая Молчанова: в одном бокале — молодое, яркое, ещё дерзкое вино, в другом — выдержанное, зрелое, наполненное сложными оттенками. И всё это — одна земля, один сорт. Дополнял палитру образец другого винодела, который позволил взглянуть на Красностоп под иным углом и увидеть, как личный почерк мастера отражается во вкусе, сохраняя узнаваемый характер сорта и места его рождения.
Дегустация стала живым разговором о вине, обменом впечатлениями и наблюдениями. Красностоп открылся участникам не только как напиток, но и как часть истории и культуры Дона и всей России.
Своим взглядом на тему поделились эксперты:
- Юлиана Григорьева, шеф-сомелье винных баров, заместитель руководителя экспертной группы «Винный гид России» Роскачества,
- Дмитрий Федосов, глава технического комитета Росстандарта «Виноградарство и виноделие».
Дмитрий Федосов рассказал о научной работе с автохтонами. Генетические исследования, ведущиеся в НИЦ «Курчатовский институт», позволяют по-новому взглянуть на историю происхождения донских сортов винограда.
Эксперты подчеркнули, что «Красностоп» уже сегодня демонстрирует: Дон способен дарить вина с ярким характером, которые уверенно звучат на фоне известных мировых регионов.
Организаторы уверены, что такие встречи будут продолжаться. Ведь именно так формируется винная культура, которая только начинает складываться и в которой главное место здолжны занимать отечественные автохтонные сорта.
